Jamón Ibérico 100% Bellota

Jamón de cerdo ibérico 100% bellota, sal, dextrosa, azúcar, conservador E-252 (10,00%), antioxidantes E-331iii y E-301.
Sin gluten. Sin lactosa.

De 40 a 48 meses en secaderos y bodegas naturales. 

Disponible en dos formatos: pieza entera o loncheado a cuchillo, en 32 platos de 100 g cada uno.

Consumir a temperatura ambiente para apreciar todas sus cualidades aromáticas y gustativas. Se recomienda cortar en lonchas finas y dejar oxigenar unos minutos antes de servir.

Conservar en un lugar fresco, seco y bien ventilado, protegido de la luz directa y de cambios bruscos de temperatura. Una vez iniciada la pieza, se recomienda cubrir la superficie de corte con grasa blanca del propio jamón y taparla con un paño limpio y transpirable para evitar la oxidación y mantener su jugosidad. 

Color rojo intenso con infiltraciones finas de grasa marfil. Aroma profundo y elegante, con recuerdos a frutos secos y hierbas de la dehesa. En boca resulta jugoso, equilibrado y persistente, con una textura untuosa y un final prolongado que define a los grandes jamones de bellota 100% ibéricos. La presencia de pequeños cristales de tirosina confirma su lenta maduración y el carácter excepcional de una pieza única.

*Valores medios por cada 100 g de producto