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La pieza ibérica más noble: pura delicadeza, aroma profundo y sabor redondo.
Adobo tradicional con especias naturales.
Más de 6 meses de curación en bodegas naturales.
Textura jugosa, infiltración sutil y sabor persistente.
74.00€
Elaborado a partir del lomo entero de cerdos 100% ibéricos, esta pieza destaca por su infiltración sutil de grasa, que aporta jugosidad y equilibrio. Tras un adobo tradicional con especias naturales y un proceso de curación de más de 6 meses en bodegas, el resultado es un lomo de color rojo brillante, aroma delicado y sabor persistente.
Conoce esta pieza al detalle
Lomo de cerdo 100% raza ibérica, sal, pimentón, ajo, orégano, azúcar, dextrina, LACTOSA, proteína de soja, dextrosa, emulgentes (P205 3,2%, E-450i, E-450iii, E-452i), caseinato, antioxidantes (E-300, E-311iii), conservadores (E-252 5,0%, E-250 3,3%). SIN GLUTEN.
6 meses
La pieza se presenta entera y envasada al vacío para conservar intactos su aroma, textura y sabor. Si prefieres recibirla en dos mitades, puedes indicarlo en el apartado “notas” al realizar tu pedido.
Se aconseja retirar la pieza de la bolsa de vacío 24 horas antes de consumir.
Para apreciar todas las cualidades de esta lomo, degustar a temperatura ambiente y cortar en lonchas finas, dejándolas reposar unos minutos antes de servir.
Conservar en un lugar fresco y seco, protegido de la luz directa y de cambios bruscos de temperatura.
De color rojo profundo y brillo natural, muestra un veteado muy fino que anuncia una jugosidad envolvente. Al acercarlo, surgen aromas cálidos que combinan notas de frutos secos, hierbas de la dehesa y un punto sutil de especias del adobo tradicional. En boca es denso y expresivo: la grasa se funde lentamente, liberando un sabor amplio y elegante, con matices dulces y tostados que permanecen en el paladar con una profundidad característica del ibérico puro alimentado con bellota.
*Valores medios por cada 100 g de producto.
| Valor energético (KJ / Kcal) | 1062 kJ/254 kcal |
| Proteína (g) | 33,4 g |
| Grasas (g de los cuales) | 13,1 g |
| Saturadas (g) | 4,9 g |
| Hidratos de carbono (g) de los cuales (g) | 0,58 g |
| Azúcares (g) | 0,58 g |
| Sal (g) | 4,1 g |
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