Lomo Bellota Ibérico 50% Raza Ibérica

Lomo de cerdo 50% raza ibérica, sal, pimentón, ajo, orégano, azúcar, dextrina, LACTOSA, proteína de soja, dextrosa, emulgentes (P205 3,2%, E-450i, E-450iii, E-452i), caseinato, antioxidantes (E-300, E-311iii), conservadores (E-252 5,0%, E-250 3,3%). SIN GLUTEN.

6 meses

La pieza se presenta entera y envasada al vacío para conservar intactos su aroma, textura y sabor. Si prefieres recibirla en dos mitades, puedes indicarlo en el apartado “notas” al realizar tu pedido.

Se aconseja retirar la pieza de la bolsa de vacío 24 horas antes de consumir.

Para apreciar todas las cualidades de esta lomo, degustar a temperatura ambiente y cortar en lonchas finas, dejándolas reposar unos minutos antes de servir.

Conservar en un lugar seco a temperatura ambiente.

Conservar en un lugar fresco y seco, protegido de la luz directa y de cambios bruscos de temperatura.

De color rojo intenso y brillo natural, presenta un veteado fino que aporta jugosidad y un corte uniforme. En nariz ofrece aromas cálidos con notas de frutos secos suaves, hierbas del entorno y un toque equilibrado de especias procedentes del adobo tradicional. En boca es expresivo y armónico: la grasa se funde con suavidad, revelando un sabor amplio y bien definido, con matices ligeramente dulces y un final persistente que refleja su curación pausada.