Ibéricos de Guijuelo
desde 1940

Cada jamón ibérico tiene su momento. La mejor elección dependerá de tus gustos, de la ocasión y de cómo quieras disfrutarlo. Si buscas la máxima calidad y un sabor intenso, el jamón ibérico de bellota es la elección por excelencia. Si prefieres un buen equilibrio entre sabor, calidad y precio para disfrutar en el día a día, los jamones ibéricos de cebo de campo y de cebo son una magnífica opción. Y si aún tienes dudas, escríbenos,  estaremos encantados de ayudarte a encontrar el jamón que mejor se adapte a ti.

La principal diferencia está en la alimentación del cerdo y su forma de crianza. Los jamones ibéricos de bellota proceden de animales criados en libertad y alimentados con bellotas durante la montanera. Los de cebo de campo también disfrutan del campo, aunque su alimentación se complementa con piensos. Los de cebo se crían en granjas y siguen una alimentación controlada. Cada uno ofrece una experiencia diferente, pero todos comparten la calidad y el sabor característicos del auténtico jamón ibérico.

Comprar directamente al fabricante significa conocer el origen de lo que llevas a tu mesa. En Ibéricos Parra González controlamos cada etapa del proceso, desde la selección de la materia prima hasta la curación y el envasado, para garantizar la calidad de cada producto.

Además, al comprar directamente con nosotros, recibes un trato cercano y el asesoramiento de una familia que lleva más de 80 años elaborando ibéricos en Guijuelo. 

Elegir un buen jamón ibérico va mucho más allá del precio. La calidad se aprecia en muchos detalles: una buena infiltración de grasa, un aroma agradable, una curación cuidada y un sabor equilibrado que refleje el tiempo y el mimo dedicados a cada pieza.

También es importante fijarse en el etiquetado, el porcentaje de raza ibérica, el tipo de alimentación y el origen del producto. Conocer esta información te ayudará a elegir el jamón ibérico que mejor se adapte a tus gustos y a comprar con total confianza.

Depende de cómo prefieras disfrutarlo. Si te gusta la tradición de cortar el jamón en casa o quieres vivir la experiencia completa alrededor de una buena pieza, el jamón entero es la opción ideal. Si, por el contrario, buscas comodidad, un aprovechamiento óptimo y tener cada ración lista para servir, el jamón loncheado es una excelente alternativa.

En Ibéricos Parra González, los platos de jamón se cortan y envasan al vacío en el momento de preparar cada pedido, para que conserven toda su frescura, aroma y sabor hasta el momento de abrirlos.

Además del jamón, elaboramos paletas ibéricas, lomos ibéricos, chorizos y salchichones, tanto en formato cular como en vela, manteniendo el mismo cuidado y la misma exigencia en cada etapa del proceso.

Entre ellos, sentimos una especial debilidad por nuestro lomo ibérico. Su cuidada elaboración y una curación lenta hacen que conserve toda su jugosidad y un sabor intenso, convirtiéndolo en uno de los productos más apreciados por quienes nos conocen.

Lo más importante es conservarlo en un lugar fresco y seco, lejos de fuentes de calor. Después de cada corte, protege la superficie con parte de su propia grasa y cúbrelo con un paño limpio. Así ayudarás a mantener su jugosidad y disfrutarás de todo su sabor hasta la última loncha.

Sabemos que cuando compras un buen ibérico, lo que más apetece es disfrutarlo cuanto antes. Por eso, trabajamos para que tu pedido salga lo antes posible y llegue a tu casa en un plazo de 48 a 72 horas laborables.

En el caso de los productos loncheados, los cortamos y envasamos al vacío en el momento de preparar el pedido para garantizar la máxima frescura. Este proceso artesanal puede alargar ligeramente el plazo de entrega, pero asegura que los recibas en las mejores condiciones.

Si tienes una fecha concreta en mente, ponte en contacto con nosotros y haremos todo lo posible para que tu pedido llegue a tiempo.

La calidad es el resultado de cuidar cada detalle, no de un único proceso. Por eso, seleccionamos cuidadosamente la materia prima, supervisamos cada fase de la elaboración y respetamos los tiempos de curación para que cada producto alcance su mejor momento.

Además, nuestros ibéricos están certificados por CALICER, entidad independiente encargada de verificar el cumplimiento de la Norma de Calidad del Ibérico. Cada pieza cuenta también con un completo sistema de trazabilidad, que permite realizar un seguimiento desde su origen hasta que llega a tu mesa. Así podemos ofrecerte la tranquilidad de disfrutar de un producto auténtico, elaborado bajo los más altos estándares de calidad y seguridad alimentaria.

Guijuelo reúne unas condiciones naturales únicas para la curación de productos ibéricos. El clima frío y seco de la sierra permite que cada pieza madure lentamente, desarrollando aromas, textura y un sabor equilibrado que hacen de esta localidad uno de los grandes referentes del ibérico en España. En Ibéricos Parra González seguimos respetando esos tiempos para que cada pieza alcance su mejor momento.